炖红烧肉，切忌平直加水炖，记取3个决窍开云kaiyun.com，香嫩软糯，一丝不浓重

元旦佳节，内行准备若何过？非论是去外面游玩，照旧在家宅着，非论是九故十亲采集，照旧一家几口团圆，齐少不了吃一顿好意思味的大餐，既然说到大餐，各式各种的肉菜当然少不了。

每年过这种首要的日子，我们家的餐桌上，势必少不了一盘红烧肉，端上去仅仅看起来，就照旧高出诱东说念主了，QQ弹弹、红亮有光线。吃起来更是没话说，香嫩软糯、厚味入味、进口即化，况且即使是肥肉部分相比多，也一丝齐不浓重，思思齐忍不住流涎水了。

可是便是这样一盘红烧肉，要思作念出如斯好意思味的口感，却一丝齐扼制易。许多东说念主作念出来很硬，一丝也不软烂，也有东说念主作念出来，肥肉部分荒谬腻东说念主，一股子怪味。其实呀，炖红烧肉，切忌平直加水炖，要思作念得厚味，3个决窍要铭记。

【铭记3个决窍】

第一，肉买来以后，不要紧张下锅去焯水，而是需要先将其切成块，然后放到净水中去浸泡。这样泡一下之后，肉不仅没腥味了，况且炖出来还会更软糯。

第二，不要平直炖，应该是先把五花肉放到油锅里，稍许翻炒一下子，翻炒顷然直至出油，把五花肉里的油脂炒出来之后，然后再来炖，炖出来荒谬软烂，一丝齐不会浓重。

第三，炖红烧肉，不要再用净水炖了，诸位试试换成啤酒，炖出来的后果更好，滋味更香更丰富。不外要着重一丝，啤酒倒进去之后，先不要紧张盖盖子，先让其咕嘟已而，把乙醇味蒸发出去之后，再盖上盖子炖。

【炖红烧肉】

用到的东西：五花肉、葱姜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、啤酒

1、五花肉切块，放入净水中浸泡顷然，血水自相干词然就出来了，浸泡一小时后，再用净水冲洗干净。

2、底下准备一锅净水，把五花肉倒进去，然后开动焯水，焯水之后把沫子撇掉，就不错捞出来了，捞出之后再用温水冲洗一遍，放到一旁备用。

3、接下来准备一口锅，往其中倒上一丝的食用油，然后再把焯过水的五花肉放里，不休翻炒，直至其中的油脂被煸出来之后，我们就不错先把肉盛出来待用。

4、接下来重新起锅烧油，倒入冰糖炒糖色，糖色炒好后，把五花肉重新倒进去，翻炒上色。随后放适量的葱姜、香叶和八角进去，翻炒两下之后，再加上料酒、生抽和老抽。